בשר ראש

הדפסה

`); printWindow.document.close(); printWindow.focus(); printWindow.print(); printWindow.close(); }); } else { console.error('print-button או print-area לא נמצאו'); } });

מתכון קלאסי לבשר ראש עסיסי ומתפורר, ברוטב עשיר ומתובל. עם מעט מאמץ תקבלו מנה עיקרית עשירה וטעימה, שמתאימה לכל אירוע. שילוב מושלם של טעמים עזים ומרקמים מגוונים, יהפוך את הארוחה שלכם לחוויה קולינרית בלתי נשכחת

מס' מנות:

מצרכים:

לבשר ק"ג בשר ראש שטוף היטב 1.5
לבשר גבעולי סלרי 2
לבשר עלי דפנה מעט
לבשר יח' בצל מקולף 1
לבשר יח' גזר 1
לבשר פלפל אנגלי מעט
לרוטב שיני שום שלמות 8
לרוטב יח' פלפל חריף חתוך לטבעות 1
לרוטב כף פפריקה מתוקה 1
לרוטב כפית כמון 0.5
לרוטב פלפל שחור מעט
לרוטב יח' פלפל שושקה חתוך לרצועות 1
לרוטב יח' פלפלים אדומים יבשים 9
לרוטב שמן מעט
לרוטב כפית אבקת מרק עוף 1
לרוטב כף רסק עגבניות 0.5

אופן ההכנה:

בסיר עמוק מניחים את הבשר ושאר המרכיבים, מוסיפים מים עד לכיסוי ומבשלים כשעתיים עד שהבשר מתרכך.
חותכים את הבשר לקוביות.

בסיר סוטאז מחממים שמן ומטגנים את השום, הפלפל שושקה, הפלפל החריף והפלפלים האדומים.
מוסיפים את קוביות הבשר ומטגנים כמה דקות מכל צד.

מוסיפים את מרכיבי הרוטב, מערבבים ומוסיפים מציר הבשר עד לכיסוי.
מביאים לרתיחה, מנמיכים ומבשלים כשעה וחצי–שעתיים.

לפני הסיום מוסיפים חומוס וכוסברה (לאוכלי קטניות) ומבשלים עוד 15 דקות עם מכסה פתוח.
מגישים ונהנים.

עוד מתכונים שאני ממליצה לנסות

עוד מתכונים
שאני ממליצה לנסות

באגט צרפתי

חם צרפתי פריך וזהוב מבחוץ, עם קרום נשבר ברשרוש מפתה בכל ביס – ופנים רך, אוורירי ונמס בפה. הבאגט הוא שילוב מושלם של מרקמים וניחוח אפייה טרי שממלא את הבית, מושלם לכריכים מושקעים, לניגוב רטבים או פשוט עם חמאה טובה.

עוגת גבינה ניו יורק

עוגת גבינה ניו יורק – קלאסיקה אמריקאית עשירה וקרמית עם בסיס פריך של ביסקוויטים. אפויה באיטיות, חלקה כמו קטיפה ובעלת טעם עמוק של גבינה – פשוט ביס של חלום.

נגיסוני עוף קראנצ’י

נגיסוני עוף קראנצ׳ים – חתיכות עוף עסיסיות בציפוי פריך וזהוב, מתובלות בעדינות ומטוגנות לשלמות. ביס קריספי מבחוץ ורך מבפנים – מושלם לנשנוש או לארוחה כיפית לכל המשפחה.

מפרום – תפוחי אדמה במילוי בשר ברוטב אדום

המאכל המסורתי שמגיע מהמטבח הטריפוליטאי ומעניק חווית טעמים לכל סועד, שילוב של פרוסות תפוחי אדמה וקציצת בשר משובחת המתבשלים יחד ברוטב עגבניות עסיסי.