קציצות דגים רכות ונימוחות

הדפסה

`); printWindow.document.close(); printWindow.focus(); printWindow.print(); printWindow.close(); }); } else { console.error('print-button או print-area לא נמצאו'); } });

מתכון מנצח לקציצות דג ביתיות, רכות וטעימות להפליא! שילוב מושלם של דגי סלמון ומושט, בשילוב ירקות טריים ועשבי תיבול ארומטיים, יוצר חגיגה של טעמים. הרוטב העשיר, המבושל יחד עם הקציצות, מוסיף עומק ועושר למנה. מתאים לחובבי הדגים, ויהווה תוספת מושלמת לכל ארוחה

מס' מנות:

מצרכים:

גר' דג סלמון טרי טחון / קצוץ דק 500
בצל גדול קצוץ דק 1
שיני שום קצוצות דק 10
ביצים 2
לתיבול כפית פפריקה 1
לתיבול כפית כורכום 0.5
לתיבול מלח (לפי הטעם) מעט
לרוטב שיני שום 10
לרוטב כוס עגבניות אדומות קצוצות דק דק (או 2 כפות גדושות רסק עגבניות) 1
לרוטב פלפל יבש מתוק 3
לרוטב צרור כוסברה קצוץ 0.5
לרוטב כף גדושה פפריקה מתוקה בשמן 1
לרוטב כפית שטוחה כמון 1
לרוטב כפית כורכום 0.5
לרוטב מלח לפי הטעם מעט
גר' דג מושט טרי טחון / קצוץ דק 500
צרור כוסברה קצוצה 1
פלפל חריף קצוץ דק 1
כפות פירורי לחם (עד ליציבות) 3
לתיבול כפית במון 1
לתיבול כפית גדושה לימון כבוש 1
לתיבול פלפל שחור גרוס (לפי הטעם) מעט
לרוטב גמבות חתוכות 2
לרוטב יח' פלפל שושוקה חתוך 2
לרוטב יח' פלפל חריף חתוך למקטעים 2
לרוטב כף אריסה 1
לרוטב כף אבקת מרק עוף ללא מונוסודיום (לא חובה) 1
לרוטב סוכר (לאיזון החמיצות) מעט
לרוטב כפית לימון כבוש 1
לרוטב כוסות מים רותחים 2

אופן ההכנה:

מעבירים את הדגים לקערה, מוסיפים את שאר המרכיבים ומערבבים היטב. מכסים בניילון נצמד ומעבירים לחצי שעה למקרר להתגבשות טעמים.

בסיר סוטאז’ רחב מחממים שמן, מוסיפים את הפלפל האדום והשום ומטגנים עד להזהבה יפה. מוסיפים את התבלינים ופותחים אותם בשמן. מיד לאחר מכן מוסיפים את העגבניות המרוסקות, מתבלים, מתקנים תיבול במידת הצורך ומוסיפים את המים הרותחים.

מוציאים את המסה של הדגים הטחונים, מכדררים לקציצות ומניחים אותן בעדינות בתוך הרוטב. מפזרים מעל כוסברה, מכסים ומבשלים על להבה נמוכה כ־30 דקות. מדי פעם מנענעים מעט את הסיר מצד לצד כדי למנוע הידבקות.

בסיום מוסיפים עוד מעט כוסברה טרייה ומגישים לצד אורז לבן.

בהצלחה ובתיאבון