פאי תפוחים

הדפסה

`); printWindow.document.close(); printWindow.focus(); printWindow.print(); printWindow.close(); }); } else { console.error('print-button או print-area לא נמצאו'); } });

פאי תפוחים פריך עם קראמבל מושלם שילוב של תפוחים עסיסיים, קרמל חמים ובצק פריך שממלא את הבית בריח חמים ומזמין. קינוח מושלם לכל חג, שבת או רגע מתוק ביום.

מס' מנות:

מצרכים:

לבצק גר' קמח 250
לבצק גר' אבקת סוכר 100
לבצק חלמון ביצה 1
למלית תפוחים ירוקים 3
למלית תפוח אדום מגורד 1
למלית גר' נטורינה בטעם חמאה 80
למלית גר' סוכר לבן 30
למלית לימון סחוט 0.5
לקראמבל גר' קמח 180
לקראמבל גר' סוכר חום בהיר 100
לבצק גר' נטורינה בטעם חמאה 150
לבצק מלח קורט
לבצק כפות מים קרים 2
למלית תפוח צהוב מגורד 1
למלית תפוח אדום קוביות 1
למלית גר' סוכר חום כהה הדביק 70
למלית כפית קינמון 1
למלית כפות קורנפלור מהולות ב-2 כפות מים 2
לקראמבל גר' נטורינה בטעם חמאה 100

אופן ההכנה:

במעבד מזון נכניס קמח, סוכר ומלח. נוסיף את החמאה ונעבד בפולסים קצרים עד פירורי חול.
2.נוסיף את החלמון והמים, נעבד קצרות עד שמתגבש בצק.
3.נשטח את הבצק,נעטוף בניילון ונקרר במקרר שעה לפחות או במקפיא
הכנת המלית תפוחים:
נמיס את החמאה עם הסוכרים והקינמון עד לקבלת קרמל
2. נוסיף את כל התפוחים המגורדים וגם הקוביות
3. נבשל 5–7 דקות עד שהתפוחים יהפכו לרוטב סמיך, והקוביות יישארו נגיסות.
4. נוסיף את תערובת הקורנפלור ונבשל עד שהנוזלים מסמיכים.
5. נקרר את המילוי לגמרי לפני מילוי.
הרכבה ואפייה
1. נרדד את הבצק לעובי 3 מ”מ, נרפד תבנית פאי 24 26 סמ או פאים אישים
3. נמלא במלית תפוחים קרה (אפשר גבעה כי זה טיפה מתכווץ באפיה.
4. נפזר קראמבל גס אפשרי גם חלק לפורר יותר מעל.
5. נאפה על טורבו 180° כ־30–35 דקות, עד לקבל פאי זהוב וריחני.
6. אפשר לפדר לפני ההגשה באבקת סוכר ולהגיש לצד גלידת וניל בתאבון