← לכל המתכונים
מטבוחה ממכרת
מטבוחה ביתית מושלמת – מתכון קלאסי למטבוחה מרוקאית עשירה בטעמים, מושלמת לצד חלה טרייה או כמרכיב למנות אחרות. המתכון הזה קל להכנה ומתאים לכל אירוח, הוא בטוח יהפוך לאחד המאכלים האהובים עליכם!
רכיבים
מספר מנות במתכון המקורי: 0
- 1/2-3/4 כוס שמן קנולה (לא פחות)
- 15 שיני שום חלק קצוצות, חלק חצויות
- 3 פלפלים חריפים ירוקים, פרוסים דק דק
- סוכר לתיבול
- מלח לתיבול
- 5 גמבות
- 20 עגבניות (מקולפות לא חובה) וקצוצות
- 2 כפות פפריקה מתוקה בשמן לתיבול
- פלפל שחור לתיבול
אופן ההכנה
- מטגנים את הגמבות בסיר עם שמן עד שהן מתחילות להתרכך. מוסיפים את השום וממשיכים לטגן מספר דקות. לאחר מכן מוסיפים את העגבניות ומערבבים היטב, מתבלים במלח וסוכר. מביאים לרתיחה ומנמיכים את הלהבה.
- מבשלים במשך שעה וחצי עד שעתיים, או עד שהרוטב מסמיך. לקראת סוף הבישול מוסיפים את יתר התבלינים ומבשלים עוד כ־15 דקות. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.
- מצננים ומגישים בהנאה לצד חלות, לחמניות, פיתות, לחם טרי או כל תוספת אחרת שאוהבים.