עוגת פירורים

אופן ההכנה

1. בקערת המיקסר נכניס את הקמח, אבקת האפייה, הנטורינה, החלמונים והסוכר ונפעיל עד שמתקבל בצק פירורי.
2. נרפד תבנית חד־פעמית בינונית ב־⅔ מהבצק ואת ה־⅓ הנותר נניח בצק או במקפיא ככה יותר נוח לגרד. בקערה נפרדת נערבב היטב את הביצים השלמות, הסוכר, הקקאו, השמן וסוכר הוניל עד לקבלת תערובת אחידה.
3. אין צורך לבשל את שכבת השוקולד שימו לב זה צריך לצאת סמיך לא מימי תערבבו טוב. ניצוק את תערובת השוקולד מעל שכבת הבצק. נקציף את החלבונים עם הסוכר ואינסטנט פודינג וניל עד לקבלת קצף יציב, ונמרח אותה בעדינות מעל שכבת השוקולד. ניקח את יתרת הבצק ונגרד אותה בפומפייה גסה /נפורר ביד מעל הקצף. נאפה בתנור שחומם מראש ל־180 מעלות במשך כשעה. אם התנור שלכן משחים או שורף מהר,
4. אחרי כחצי שעה תניחו מעל העוגה חתיכת נייר כסף בצורה רופפת, כדי שהקצף לא יישרף עד סוף האפייה.
5. העוגה עולה באפייה ויורדת אח״כ לא להיבהל ותחתכו את העוגה רק לאחר שהיא התקררה העוגה מושלמת בהקפאה בתאבון!