← לכל המתכונים
פרגית ממולאת באורז ופטריות
מנה חגיגית, עשירה ומרשימה שמתאימה בדיוק לשולחן חג. השילוב בין פרגית עסיסית למלית אורז מתובלת עם פטריות וצנוברים קלויים יוצר ביס מושלם, מלא טעמים ומרקמים. המרינדה נספגת היטב בבשר ובמילוי, ובאפייה מתקבלת תבנית זהובה, ריחנית וחגיגית במיוחד.
רכיבים
מספר מנות במתכון המקורי: 8
- 8 פרגיות
- 1 כוס אורז (בסמטי/יסמין) למילוי
- 2 כוסות מים רותחים למילוי
- 1 כפית מלח למילוי
- 0.5 כפית אבקת מרק עוף למילוי
- 250 גרם פטריות קצוצות קטן (שמפיניון/פורטובלו/יער) למילוי
- 1 בצל גדול קצוץ דק למילוי
- 5 כפות שמן למרינדה
- 1 כף מייפל למרינדה
- 1 כף גדושה פפריקה מתוקה למרינדה
- 1 כף סילאן למרינדה
- 1 כף סויה למרינדה
- 1 כפית דבש למרינדה
- 0.5 כפית סוכר חום למרינדה
אופן ההכנה
- הכנת המלית: 1.נחמם סיר עם שמן 2.נוסיף את הבצל קצוץ דק ונטגן עד שהוא מתחיל להזהיב. 3.נוסיף 200 גרם פטריות/או פטריות משימורים קצוצות קטן (שמפיניון, פורטובלו או תערובת), ונערבב 4.נתבל בכפית מלח וקצת אבקת מרק לפי הטעם. 5.נערבב עוד 2 דקות עד שהפטריות מתחילות לשחרר נוזלים. 6.נוסיף את האורז נטגן מעט נוסיף את המים הרותחים נביא לרתיחה ננמיך ונבשל על אש נמוכה עוד 15 דקות לאחר הבישול נוסיף צנוברים קלוים לשדרוג מילוי והכנת הפרגיות: 1.ניקח פרגית נקייה, נניח בה
- כפות מהמילוי ונגלגל ונניח בתבנית. 3.נערבב את כל מרכיבי המרינדה בקערה, ונערבב היטב. 4.ניצוק את המרינדה על הפרגיות . בישול ואפייה: 1.נשפוך את המרינדה על הפרגיות ועל שארית המילוי. 2.נסגור את התבנית עם נייר אפייה ונייר כסף ונכניס לתנור שחומם מראש על 200 מעלות למשך 35 דקות. 3.נסיר את הכיסוי ונאפה עד השחמה יפה.