אופן ההכנה:

נכין את הבסיס (הפאדג’):
1. נמיס שוקולד ונטורינה יחד במיקרוגל בפולסים.
2. נוסיף סוכר ונערבב.
3. נוסיף ביצים אחת אחת, נערבב בעדינות עד תערובת חלקה (לא להקציף!).
4. ניצוק לתבנית מרופדת בנייר אפייה.
5. נאפה בחום של 160°C כ־15–20 דקות
שימו לב – המרכז צריך להישאר מעט רוטט, זה הסוד שלי למרקם העשיר !
נכין את הגנאש:
6. נמיס שוקולד וריצ' בפולסים ונערבב עד שמתקבל גנאש חלק.
7. ניצוק על העוגה לאחר שהתקררה.
8. נקרר היטב לפני החיתוך ולהתייצבות.
9. לפני ההגשה – אפשר חימום קצר ממש, או להגיש כפי שהיא.
היא טעימה בכל מצב – תגישו לצד כדור גלידה!